【摘要】本研究以火炬树果穗为材料，通过菌丝生长抑制法、DPPH自由基清除法和海虾致死法分别对果穗提取物的石油醚、乙酸乙酯及正丁醇萃取相进行活性筛选，以确定其中抗氧化、抑菌及细胞活性部位。采用硅胶、反向（pR-C18）、凝胶（SephdaexLH-20）等色谱柱手段，结合薄层色谱、高效液相色谱分析，对活性部位中的化学成分进行分离纯化，共分离纯化出20种化合物。化合物的结构通过紫外光谱、红外光谱、1D […]

【摘要】本文将硒应用于蛹虫草培养中，测定其子实体超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛、脯氨酸、可溶性多糖、可溶性蛋白、虫草素和硒含量，为获得最佳施硒水平提供一定的理论依据。同时，以购买于湖北地区的富硒蛹虫草干样为原料，对其硒多糖的提取、纯化条件进行研究，获得最佳工艺。最后，以购买于湖北、云南地区两种蛹虫草为原料制备硒多糖样品，测定其硒含量，以还原力、超氧阴离子自由基和羟自由基的清除能力为指标，分别 […]

【摘要】甘草中的主要有效成分为皂苷类和黄酮类，异甘草素和甘草素作为黄酮类中两种重要的化合物，具有抗炎、抗HIV、抗肿瘤等多种药理作用，因此具有广阔的开发及应用前景。本课题通过对甘草中黄酮类化合物的有效富集，参照2010版药典测定甘草中甘草酸含量的方法，建立同时测定异甘草素和甘草素含量的方法，并对两者的抗氧化活性做了进一步的研究。1.通过超声辅助提取甘草中总黄酮并对其提取工艺条件进行优化。实验以甘草 […]

【摘要】紫苏秸秆（PS）纤维素和半纤维素含量可达62.7%，营养丰富且具有多种活性成分，但生产中大部分被就地焚烧，造成资源的极大浪费甚至污染环境。本研究通过紫苏秸秆与棉籽壳（CSH）复配培养料袋装培养平菇，并研究测定不同处理对平菇产量，物理指标，营养品质以及抗氧化活性的影响，筛选出紫苏秸秆培养平菇的最佳配方，综合评价了紫苏秸秆作为平菇培养替代原料的生产潜力，为紫苏秸秆资源的综合开发利用提供理论依据 […]

【摘要】本研究是国家科技支撑计划项目（2012BAD33B03）——“食源性功能肽生物制备技术研究”的部分课题内容。本论文主要以长白山林蛙皮为原料，以酶解为技术路线，以胶原蛋白为目的产物，以期能够提高废弃林蛙皮的再利用价值。全文主要研究如下：1.对长白山林蛙皮进行常规成分分析，测定林蛙皮中的蛋白质含量为38.2%，脂肪含量为4.8%，灰分为8.1%，水分含量测定为48.5%。优化酶解提取条件，经过 […]

【摘要】蓝莓叶多酚具有抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗糖尿病、降血压、血脂等功能。在我国,对蓝莓叶多酚的研究报道和开发利用较少,蓝莓叶多作为废弃物处理,造成了资源的浪费。研究蓝莓叶多酚的提取纯化工艺,分析其组成对蓝莓叶原料的天然药物和功能性食品的研究开发有重要意义。本文以南京地区兔眼蓝莓叶为对象,进行了多酚的提取、纯化、分离、结构鉴定及体外抗氧化活性的研究和探讨,为实现蓝莓叶的综合利用提供理论依据。1. […]