【摘要】家养梅花鹿产品具有很高的保健功效，其中以鹿茸、鹿胎最为著名。随着市场需求的增加，鹿产品开发的进程骤然加速，然而在此过程中产生了大量的鹿副产品，包括鹿心、鹿肝、鹿脾、鹿骨等。本研究以家养梅花鹿鹿脾为研究对象，进行鹿副产品的开发再利用。本论文以家养梅花鹿鹿脾为原料，利用生物技术制备提取物。采用响应曲面法对提取条件、酶解条件进行优化，在最佳的条件获得提取液；将该提取液制成喷雾干燥粉，以颗粒剂为赋 […]

【摘要】海洋低值鱼类产量高，蛋白质含量丰富，利用低值鱼制备特定的生物活性肽具有重要意义。本文以蛋白质含量丰富的鲐鱼为原料，利用酶解技术、超滤分级技术优化制备抗氧化活性肽，研究其抗氧化活性的稳定性，并采用离子交换层析和凝胶过滤层析技术对目标多肽进行分离纯化，采用体外化学模型和动物模型相结合的方法评价目标肽段的抗氧化活性和抗疲劳功效，初步探讨其抗氧化活性与抗疲劳作用的关系。主要研究结果如下：1．确定了 […]