【摘要】果实成熟软化的生理和分子机制是人们研究的热点问题之一。一般认为，果实软化是细胞壁降解相关酶、细胞壁修饰酶、细胞内部与物质降解有关的水解酶以及合成这些酶类的基因及调控因子等共同作用的结果。但是，不同物种的果实成熟软化过程中所发生的生理生化变化存在着差异，同类酶基因的表达丰度和时期也有很大差异。草莓（FragariaananassaDuch.）是非呼吸跃变型果实，与呼吸跃变型果实在成熟软化机制 […]