【摘要】海参岩藻聚糖硫酸酯（SC-FUC）是海参的主要功效成分之一，属于岩藻聚糖硫酸酯类化合物，具有多种生理调节功能，在功能食品的开发方面展现出良好的应用前景。目前关于SC-FUC结构研究的报道仍十分稀少，结构信息的匮乏限制了SC-FUC的深入研究及开发利用。基于此背景，本研究解析了三种SC-FUC的结构，并进一步结合其功能研究的结果，探究了SC-FUC的构效关系。糖苷酶是解析多糖结构的重要工具， […]