【摘要】果胶类物质是一种广泛存在于植物界的膳食纤维,具有良好的凝胶特性和安全性,因此被作为增稠剂、稳定剂、乳化剂广泛应用于食品、药品和化妆品工业中。近年来,诸多研究发现低分子改性果胶具有解酒、排铅、抗肿瘤、调节血脂等生物学活性。因此,越来越多地研究集中于低酯果胶的提取及改性方面。本论文针对火龙果皮中的果胶提取、改性工艺进行了研究,并探讨了改性果胶的解酒抗醉酒活性,为开发多种生物学活性的果胶产品提供 […]

【摘要】阿拉伯木聚糖(AX)是构成小麦细胞壁的主要非淀粉多糖,具有高粘度和高持水性等特点。小麦芽中的AX易引起麦汁和啤酒粘度高、浊度高,但同时能够提高啤酒的泡持性、醇厚性和抗氧化性。深入研究AX在制麦、糖化和发酵过程中的变化,有利于提高麦芽与啤酒品质。本试验以4个优选小麦品种(烟农24、鲁麦21、烟2415、烟5158)和1个澳大利亚大麦品种(宝黛)为实验原料制备麦芽,并进行糖化与啤酒发酵试验,比 […]

【摘要】随着化石类资源如石油和煤炭等的日渐枯竭及其价格的持续上涨,人们开始把更多的目光投向环境友好且可再生的天然生物大分子材料例如纤维素、蚕丝和大豆蛋白等。其中,蚕丝作为一种蛋白质天然纤维,不仅具备生物相容性、生物降解性及优异的综合力学性能,而且来源丰富、成本相对低廉,因此引起材料科学家极大的关注。由于蚕的“8”字型吐丝方式导致来自于蚕茧的天然茧丝力学性能较差,所以人们开始尝试利用再生丝蛋白溶液人 […]

【摘要】小分子化合物是煤有机质整体结构中的一部分,而且是煤中的富氢组分,它的存在对煤高温快速液化反应会产生何影响,并不十分清楚。本文对其进行了较为系统的研究。主要研究结论如下：采用四氢呋喃溶剂对兖州煤和神府煤进行索氏抽提,获得了小分子化合物和抽余煤(定义为经四氢呋喃溶剂抽提后的残余煤)。在抽提实验中发现抽提12h即可达到抽提终点,此时兖州煤的抽提率为14.0%,神府煤的抽提率为10.7%。由红外光 […]

【摘要】以苯酐、顺酐、二丙二醇、丙二醇为主要原料,通过一步合成法得到不饱和聚酯,并以凝胶渗透色谱法(GPC)测量产品分子量和分子量分布。经探索发现本实验在醇过量10.9%、酸值为23.78~29.18mgKOH/g、椎板粘度控制在10.25~15.50Pa.s、反应时间32±2h、反应温度204.5±0.5℃的条件下,可获得分子量分布较窄(分子量分布为1.17~1.18)的不饱和聚酯(分子量为40 […]

【摘要】在分析科学领域中,纳米金比色检测法因其简便性和多样性吸引了相当多研究者的关注。纳米金比色法主要依赖于被检测物引起的纳米金粒子聚集,而这种聚集又导致了纳米金溶液剧烈的颜色变化。本文利用纳米金比色法在水溶液中测定了三种大分子的分子量,并且探讨了其测定的机理。主要内容和结果如下：1.纳米金比色法被用于测定聚酰胺-胺型(PAMAM)树状大分子分子量。这种方法是通过测定一定质量浓度下的溶液中PAMA […]