【摘要】脂肪酶(EC3.1.1.3)是能够将长链脂酰甘油酯水解的一类酰基水解酶，不仅能在油水界面催化水解反应，还可以在疏水介质中催化转酯、酯化、酯交换等反应。根据脂肪酶的底物专一性，可以将其分为三脂酰甘油脂肪酶和单双脂酰甘油脂肪酶等。三脂酰甘油脂肪酶能将三脂酰甘油酯水解为脂肪酸和甘油，而单双脂酰甘油脂肪酶只能水解单脂酰甘油酯和二脂酰甘油酯。圆弧青霉(Penicilliumcyclopium)PG3 […]

【摘要】腈水合酶（Nitrilehydratase,简写NHase,EC4.2.1.84）是一种能够催化腈类化合物水合生成相应酰胺的金属酶。目前国际上已经广泛应用第三代工业用菌玫瑰红红球菌RhodococcusrhodochrousJ1实现酰胺类物质的工业生产。此法具有选择性好，回收率高，副产物少，反应可在常温常压下进行，省去了产品提浓和丙烯腈回收等步骤的优势，使生产工艺过程得到简化。我国利用腈水 […]

【摘要】随着环糊精在食品、医药、化妆品等领域的应用越来越广，其生产所必需的环糊精葡萄糖基转移酶(EC2.4.1.19，简称CGT酶)已成为了研究的热点。为了克服天然菌产CGT酶能力低下这一缺陷，通过构建基因工程菌实现酶的胞外过量表达是行之有效的途径之一。目前，通常采用大肠杆菌(Escherichiacoli)进行CGT酶的过量表达，但CGT酶在E.coli中易形成不溶性包涵体，严重限制了其工业应用 […]

【摘要】用4-羟基吲哚与4,4′-二氟二苯酮作为单体经亲核取代反应合成了聚N-亚苯基吲哚醚酮(PEIN)。其结构通过红外、核磁、GPC以及热分析进行表征。通过分子模拟方法对目标聚合物的分子链结构进行了分析。基于该聚合物具有较为刚性的分子骨架结构,其表现出优异的热性能和较高的玻璃化转变温度(T5%=503℃,Tg=208℃)。由于该聚合物具有锯齿状的分子结构,使得聚合物具有良好的溶解性,可溶于NMP […]

【摘要】冷藏运输装备作为串联整个冷链的运输工具,担负着保证食品品质、控制运输成本与降低能耗的重任。因此,研究精确控制冷藏运输装备的温度高低及波动范围显得尤为重要。本文围绕运输过程中的温度环境对食品品质的影响、冷藏运输车厢内温度均匀性、典型冷藏车厢的热稳定性、冷藏车厢内的温变特性及影响因素、车厢内温度波动及其控制办法等进行研究,进而对冷藏运输车厢体进行设计优化。具体研究内容如下：(1)温度均匀性及其 […]