【摘要】冷藏运输装备作为串联整个冷链的运输工具,担负着保证食品品质、控制运输成本与降低能耗的重任。因此,研究精确控制冷藏运输装备的温度高低及波动范围显得尤为重要。本文围绕运输过程中的温度环境对食品品质的影响、冷藏运输车厢内温度均匀性、典型冷藏车厢的热稳定性、冷藏车厢内的温变特性及影响因素、车厢内温度波动及其控制办法等进行研究,进而对冷藏运输车厢体进行设计优化。具体研究内容如下：(1)温度均匀性及其 […]