【摘要】近年来，通过色泽、气味、质地和形状等物理特性表征产品品质的快速检测技术，受到国内外学者广泛关注。本文研究油菜籽储藏期间品质、色泽及挥发性成分的变化规律，探讨色泽、挥发性成分作为表征油菜籽品质变化的标志物，完善油菜籽储藏品质评价体系，为油菜籽的安全储藏提供科学依据。主要研究成果如下：1.储藏条件对油菜籽主要品质的影响不同储藏条件下，电导率、FFA含量、POV均随着时间的延长而增加；发芽率则减 […]

【摘要】菜籽饼和菜籽粕属于菜籽的加工副产物,是一种重要的饲料蛋白源,在鱼类等动物营养中已得到广泛研究。菜籽的主要产国包括中国、加拿大、澳大利亚、印度、欧盟、美国等。本论文选取了三个具有代表性国家的四种菜籽饼粕(中国菜籽饼、中国菜籽粕、澳大利亚菜籽粕和加拿大菜籽粕,分别简称国菜饼、国菜粕、澳菜粕和加菜粕),在测定了营养成分和抗营养因子的基础上,研究了四种菜籽饼粕对吉富罗非鱼的生长、摄食、体组成、消化 […]

【摘要】我国是世界上最大的油菜种植国家,常年种植面积在700万ha左右,年产量约1200万t,均位居世界首位。菜籽油不仅可以用来做为食用油改善人们的膳食结构,还可以用来制造生物柴油,在食品安全问题与能源问题日益突出的当代,加强油菜籽的生产加工技术意义重大。我国油菜籽的产地主要集中在长江中下游地区,收获季节正值梅雨季节,气候条件高温高湿,湿度过大容易导致油菜籽贮藏过程中发生霉变,这使得油菜籽的干燥及 […]