【摘要】蚕丝不仅具有优异的服用性能，而且有着良好的生物相容性、可控的降解速度及特有的理化性质，这使得丝素蛋白作为一种普适性的生物材料，特别是组织修复支架材料获得广泛关注。然而，不同组织修复对材料的力学性能、降解性能以及纳米结构都有着不同的要求，需要根据特定组织再生的规律进行材料的设计。如何灵活调控支架材料的力学性能、降解性能等，进一步提高支架的生物相容性和诱导性使其更有利于不同组织的修复是我们面临 […]

【摘要】本试验以新鲜米糠为原料，研究在不同的脱脂条件下，提出米糠四种分级蛋白，研究其溶解性和二级结构的变化规律及影响因素。主要研究内容、结论如下：1、通过正交试验确定乙醚脱脂法和超临界CO2萃取法的脱脂工艺，以及不同的脱脂条件下，米糠蛋白的溶解性。超临界CO2萃取法脱脂新鲜米糠的最佳工艺条件是：萃取压力为35MPa、萃取温度为50℃、萃取时间为2.5h。在最佳条件下米糠蛋白的溶解度为69.2%。乙 […]

【摘要】本文以鸡蛋蛋清中的卵白蛋白(ovalbumin)、溶菌酶(lysozyme)以及卵粘蛋白(ovomucin)为研究对象,以三种蛋白质的结构与功能为核心,在制备出高纯度和高活性蛋白质的基础上,研究了三种蛋白质在贮藏期间结构与功能性质的变化情况,对三种蛋白质的结构变化与全蛋清功能活性之间的相关性进行了初步探究。主要研究内容和结果如下：首先,对ovalbumin在贮藏期间的结构变化情况进行了检测 […]

【摘要】多肽自组装是近年来一个新的研究热点。通过自组装,多肽分子可以自发组合形成一系列具有一定结构和功能的新型纳米材料,如纳米纤维、水凝胶、纳米管、胶束及表面活性剂等。这些材料在医学、组织工程、药物缓释及生物材料表面工程等方面有着巨大的应用潜力。目前,用于自组装研究的多肽主要是通过化学合成法或基因工程技术获得,研究者根据自己的研究需要对多肽的序列进行人工设计,使其具有相应的组装功能。但通过这些技术 […]