【摘要】鸭肉深受国人喜爱，人们通常以肉品嫩度来评定肉品品质。因此，如何改善肉的嫩度成为提高肉品品质的关键。一般认为肉在加热后，肉中胶原蛋白凝胶化使肉质变嫩；但加热的另一影响是促进了肌动球蛋白解离。因此，我们提出“肌动球蛋白的解离能够改善肉品嫩度”的假说，拟对鸭肉中肌动球蛋白解离规律进行研究，进而揭示肌动球蛋白解离与嫩度的关系。本研究以鸭肉为原料，应用SDS-PAGE、Western-blot、质构 […]

【摘要】零售行业竞争日趋加剧，零售商为了获得有利的竞争地位，得到更持久稳定的发展，纷纷开始自有品牌的开发。自有品牌在国外的发展较为成熟，而国内自有品牌上处于初级阶段，国内消费的认知水平较低，通常将自有品牌低质量低价格的产品，感知质量偏低导致了消费者对自有品牌的购买意愿偏低。对自有品牌的研究已经成为了学术界的一个研究热点，国内关于自有品牌的研究主要是从零售商视角出发，以自有品牌的开发策略以及消费者购 […]

【摘要】本文对不同干燥方式处理的稻谷品质及储藏性能进行研究。以稻谷干燥允许受热温度（50℃）为参考，以自然干燥为对照，利用可控物温MCR-3微波化学反应器和电热鼓风干燥箱将2011年收获粳稻（初始水分16.1%）分别经高温恒温（控制粮温65℃）和低温恒温（控制粮温45℃）使其水分降至安全水分（14.5%）。通过测定稻谷发芽率，选择低温微波和热风干燥及自然干燥后能较好保持品质的稻谷于15℃、20℃、 […]

【摘要】石墨烯是一种新型二维炭材料,其诸多优异的理化性质引起世界各国的广泛关注,科学家们发现石墨烯在微纳电子器件、高灵敏传感器、功能复合材料、储能、催化等领域有着非常广阔的应用前景。然而,石墨烯功能材料尚未走进寻常百姓生活,一个主要原因是当前尚未能实现高质量石墨烯的宏量制备。化学插层法具有工艺简单、条件温和以及产品结构缺陷少等显著特点,这些优势天然地有利于实现石墨烯的宏量制备；超级电容器是一种性能 […]

【摘要】城市商业银行以“服务地方经济、服务中小企业和服务城市居民”为市场定位，为中小企业提供金融支持，为地方经济搭桥铺路，丰富了多层次城市金融服务体系，成为国有商业银行和股份制银行之外，我国银行业的重要组成部分。本文的主要目的是探究我国城市商业银行实际跨区域经营与银行效率之间的关系。首先本文对我国城市商业银行的发展历程进行了回顾，对其发展现状进行了具体介绍。其次，本文介绍了城市商业银行跨区域经营的 […]

【摘要】小额信贷是一个健全的金融系统中不可或缺的一环，目前我国的扶贫小额信贷业务主要面向的是贫困人群、中低收入人群以及小微企业，虽然具有政策背景，但是要实现扶贫小额信贷机构的可持续发展，机构还需向商业化和制度主义方向转变。要促进扶贫小额信贷的可持续发展，就必须使其能够通过正常的经营活动获取必要的利润，要达到这一目的，关键是要确定什么样的利率水平和机制有助于实现小额贷款业务的可持续发展和借贷双方的双 […]

【摘要】自二十世纪九十年代以来,中国的购物中心经过了二十年时间的发展与探索,在零售业的综合影响力日益扩大,并显示出了强大的生命力。消费者有更多的机会在不同的零售商店购买品种众多的产品和品牌中，那么顾客在购物过程中，到底追求什么价值，作为购物中心这一新兴零售业态，如何吸引消费者在同一地点购买不同的产品和品牌（交叉购买）成为研究的重点。本文从零售商店形象出发，探索购物中心的商店形象对顾客交叉购买的影响 […]

【摘要】自1999年我国企业发布第一份CSR报告以来，国内企业渐渐认识到了CSR信息披露的重要性，学术界也开始致力于CSR信息披露的研究。近年来，大多国内学者的研究都集中于建立一个CSR信息披露准则，使它既适用于中国特色的社会主义经济建设，又符合国际准则的要求和规定。然而涉及到企业进行CSR信息披露对企业绩效有什么样的影响，同时企业绩效对CSR信息的披露又有什么样的影响的研究，国内相关研究文献较少 […]

【摘要】本文以深圳股票市场为研究对象，选取深圳成分指数以及其历史成分股票和最新成分股票2002年1月21日至2011年12月31日期间的日收盘价数据和周收盘价数据为研究样本。采用动态自回归方法检验出深圳股市在2006年10月至2007年12月期间存在明显的价格泡沫；采用A-CCK方法和“滑动窗”技术从静态和动态角度检验了我国深圳市场的羊群行为，结果发现深圳股市无论是在中长期内还是在短期内都存在较强 […]

【摘要】以聚乙二醇(PEG-2000)为相变材料,具有纳米管状结构的埃洛石(HNT)为基体材料,通过物理共混法成功制备了PEG/HNT定形复合相变储能材料(PCM),进而探究了磁性纳米四氧化三铁(Fe304)粒子对PEG/HNT定形复合相变储能材料热物性的影响。以正十八烷(ODE)为囊芯、聚苯胺(PANI)为囊壁,通过乳液聚合法制备了ODE@PANI微胶囊相变储能材料(MPCM)。通过红外光谱分析 […]