【摘要】我国的茶叶在种植面积和产量均居世界第一位。近年来，由于环境污染和加工工艺不规范等导致的茶叶重金属污染、农残超标等问题使食品的安全保障面临严峻的考验。黄曲霉毒素是目前发现的毒性和致癌性最强的1A级危险物，目前研究表明茶叶也面临着该毒素污染的风险。然而目前人类尚不清楚影响茶叶遭受黄曲霉毒素污染的关键因素。在本项目中，我们采用价格低廉的原产信阳绿茶茶园的夏伏茶作为研究对象，接种普洱茶中分离出的菌 […]