【摘要】中国是世界上最大的猪肉生产和消费大国，但我国的猪肉质量普遍存在着安全隐患，导致猪肉质量安全事件时有发生，既影响了国内猪肉消费者的身心健康，又制约着中国猪肉产业国际竞争力的培育和提升。这些问题产生的原因在于，猪肉产品质量安全不是一个企业或一个环节的问题，而是涉及到生猪养殖、屠宰加工、存储运输、销售到消费者手中的各个环节。行为主体的质量行为不规范、质量信息不对称，管理不规范，没有形成良好的协调 […]