【摘要】本文旨在通过建立一种快速、有效、综合的蜂蜜品质检测方法,为蜂蜜品种鉴别、品质评价提供一定的技术理论基础。蜂蜜种类繁多,根据其不同蜜源花种分为不同品种,根据其不同的采收和加工方法分为不同类型。本研究通过对蜂蜜常规理化指标(水分含量、可溶性固形物含量、pH值、酸度、电导率)和多酚类物质(总酚酸含量和总黄酮含量)的测定,结合主成分分析法(PCA)对27个不同种类的蜂蜜样品进行分类识别；采用高效液 […]

【摘要】文章建立了离子色谱法分离并测定蜂蜜中糖类物质的方法,并用该法对市售蜂蜜含糖情况进行测定。结果表明总糖含量基本在70%~80%,不同种蜂蜜其所含糖种类及含量有一定差异。结果说明,该法绿色环保、分析时间短、简便快捷、实验结果稳定可靠。 【作者】陈熠熠；赵瑜；庹苏行；杨华武； 【机构】广东环境保护工程职业学院；湖南中烟工业有限责任公司技术中心； 【关键词】蜂蜜；离子色谱法；糖； 【参考文献】 [ […]