【摘要】本文旨在通过建立一种快速、有效、综合的蜂蜜品质检测方法,为蜂蜜品种鉴别、品质评价提供一定的技术理论基础。蜂蜜种类繁多,根据其不同蜜源花种分为不同品种,根据其不同的采收和加工方法分为不同类型。本研究通过对蜂蜜常规理化指标(水分含量、可溶性固形物含量、pH值、酸度、电导率)和多酚类物质(总酚酸含量和总黄酮含量)的测定,结合主成分分析法(PCA)对27个不同种类的蜂蜜样品进行分类识别；采用高效液 […]