【摘要】胡椒是世界上重要的香辛料之一,具有多种医疗保健价值,中国胡椒种植面积和产量分别居世界的第6位和第5位,其中海南省占据90%以上,但是胡椒加工产品多为初级产品,附加值低,限制了胡椒产业的发展。然而,胡椒叶却具有潜在的开发利用价值,胡椒果与胡椒叶都具有显著的抗氧化作用,同时胡较叶具有显著的抗动脉粥样硬化功能,而且人们对胡椒叶有食用实践,但人们对胡椒叶的活性因子并不清楚。另外,摘叶可以提高胡椒的 […]