【摘要】毛蕊花糖(verbascose)是一种在蔗糖的葡萄糖残基一侧以α-(1→6)糖苷键结合三个半乳糖分子构成的五糖,它是棉籽糖家族中的一种,主要分布在豆科植物中。得到毛蕊花糖的途径有两条,一是酶法合成,二是从天然植物中提取。目前,毛蕊花糖作为α-低聚半乳糖的一种,国内外对其研究较少,主要集中在毛蕊花糖的合成、分离、结构分析,功能方面的研究几乎没有。鉴于此,本研究以绿豆为原料,提取并纯化毛蕊花糖 […]