【摘要】阿片肽是抗疲劳肽中的一类，它们具有提高机体机能，缓解疲劳，有助于睡眠等作用。本课题研究对象是富含阿片肽奶粉，其中的阿片肽是由胃蛋白酶水解酪蛋白制备的，然后将水解物脱苦，添加到奶粉中制备出具有抗疲劳作用的配方奶粉。在本研究进行之前，已经通过动物实验初步确定富含阿片肽奶粉具有抗疲劳作用。本研究的主要内容包括富含阿片肽奶粉的中试，之后招募志愿者食用，测定人体细胞因子并做问卷跟踪调查，进而来更准确 […]