【摘要】抗性淀粉(ResistantStarch,RS)是指不能在小肠里酶解,但能被肠道菌群发酵利用的那部分淀粉。RS具有许多类似膳食纤维的生理功能,同时具有良好的加工特性,可被广泛添加到各类食品中。目前国内关于RS对肠道菌群影响的资料很少,国外针对RS该方面的研究主要通过采集粪便或者体外模拟的方式进行测定,RS在动物结肠内对菌群的影响以及其潜在的作用机制仍缺乏大量数据。本课题选用成年KM小鼠为实 […]

【摘要】随着社会经济文化的发展和生活方式的改变,无论是发达国家还是发展中国家,肥胖率呈持续增长趋势。肥胖已成为全世界范围内严重影响到了人类的健康水平和生活质量的流行性疾病。人体肠道内存在世界上密度最高的微生物群落,并携带着100倍于人体的基因,与宿主共同构成一个超级生物体。近年提出,肠道菌群受饮食与遗传因素共同影响,是导致肥胖及相关的代谢性疾病发生的重要潜在因素。目的：本实验一方面为探讨不同饮食对 […]