【摘要】稻谷是世界上最重要的粮食作物之一,世界上一半以上的人口以稻米为主食,我国60%以上人口以稻米为主食。近年来,随着我国工业迅速发展,大量工业污染物进入土壤,使得我国农田土壤重金属污染日趋严重。重金属在土壤中性质稳定,可被农作物根系吸收和富集,通过食物链传递给人体,危害人体健康。鉴于铅、镉、汞、砷是对人体具有积累性危害的毒性系数较高的重金属,我国粮食卫生标准规定了稻米中铅(Pb)、镉(Cd)汞 […]