【摘要】本论文以中华绒螯蟹幼蟹为研究对象,较为系统地探讨了维生素E与脂肪、高度不饱和脂肪酸、氧化脂肪及维生素C之间的相互作用。本文重点研究了维生素E对中华绒螯蟹饲料脂肪利用的保护作用。试验结果表明,维生素E可以保护脂肪在体内利用中免受脂质过氧化、缓解氧化脂肪对幼蟹造成的损伤作用,并从分子层面进一步探讨了维生素E的抗氧化性能。本研究结果可以为中华绒螯蟹全价配合饲料的研制中经常遇到的脂肪氧化问题提供解 […]