【摘要】目前,我国乳品行业发展迅速,人民的生活水平不断提高,全国对乳制品的需求量日益增加,这就需要更加关注乳品的质量和安全。然而,近些年来,频繁出现的乳品安全事件,如“大头娃娃”和“三聚氰胺”等事件,严重地损害了人们的身体健康并危及生命安全,使许多人失去了消费奶制品的信心。这些奶制品安全事件的背后暴露出我国在乳制品质量安全方面存在着许多严重的且亟待解决的问题。奶源的质量安全是乳品质量安全的源头,控 […]