【摘要】本文主要研究了苦荞(FagopyrumtartaricumL.Gaerth)与甜荞(FagopyrumesculentumMoench)中酚类化合物的含量及其抗氧化活性,并深入研究了两种苦荞麸皮酚类化合物的主要成分组成、细胞抗氧化及抗肿瘤细胞增殖的活性。(一)以十种荞麦(三种甜荞、七种苦荞)为实验材料,研究了其籽粒外壳、麸皮及内粉中游离态和结合态酚类化合物的含量。并通过DPPH·自由基清除 […]