【摘要】快速、高效、客观的评价各种微量元素补充剂的生物利用率,对于规范保健食品(剂)生产、消费和监管具有重要意义。以补锌制剂为例,市场经历了无机锌(硫酸锌为代表)、葡萄糖酸锌、甘草锌及氨基酸螯合锌、蛋白锌等有机锌过程,然而,对其生物利用率的评价无论是评价方法还是结果均十分混乱。如评价方法体内的有平衡试验法、同位素示踪法、原位结扎灌注肠段法、原位体肠灌流法；体外法则有体外灌注肠段法、外翻肠囊法、小肠 […]