【摘要】《饮膳正要》,元人忽思慧所著,是我国第一部营养学专著。该书系统介绍了元代宫廷饮食文化,不仅继承了前代本草学的众多成果,书中记载的外来食材和外来方剂也为研究中外的文化交流提供了丰富资料。元代疆域辽阔、民族众多,在这片土地上汉、蒙、回回、藏、女真、契丹、畏兀儿等诸多民族的饮食文化相互并存,呈现出丰富多彩的特色,为明清时期光辉灿烂的中外饮食文化交流打下了坚实的基础。《饮膳正要》成书于元代对外交往 […]