【摘要】婴儿是人一生健康成长的关键期，科学喂养婴儿，除了要保证其基础代谢、体格生长所需能量，更重要的是如何增强其各系统的功能发育，特别是各种微量营养素如何协同作用以促进婴儿智力发育。母乳营养全面，是最符合婴儿期营养需要的食物。而母乳中的各种营养成分均来自于母体，因此，哺乳期妇女的营养问题也显得尤为重要。乳汁中含有丰富的人体所必需的脂肪酸，对婴儿大脑、视网膜的发育有重要作用，是近年来国内外研究的热点 […]

【摘要】我国是淡水鱼生产及加工大国，淡水鱼加工产生大量下脚料，若不进行有效处理，不仅造成资源浪费，而且污染环境。在中国的传统饮食文化中，吃脑可以补脑，鱼脑更被视为幼儿及青少年补脑佳品。药食同源的理念贯穿于中国的饮食文化中，除作为食材，中国民间常以鱼脑入药，医治头部病症。鱼脑营养丰富，富含多不饱和脂肪酸(PUFA)、磷脂、蛋白等物质，其中被称为“脑黄金”的二十碳五烯酸(EPA，C20:5n3)和二十 […]

【摘要】腺淋巴瘤（WarthinTumor）也被称为乳头状淋巴性囊腺瘤或单形性腺瘤，是第二常见的唾液腺良性肿瘤。其结构主要包括两个部分：肿瘤上皮组织及淋巴间质。淋巴腺瘤组要影响60至70岁人群，吸烟被认为于该疾病密切相关。虽然以往的研究对于腺淋巴瘤的起病及进程进行了很多探讨，也设立了很多假说，但其病理机制至今仍不明确。大多数学者对腺淋巴瘤的研究多着重于基因组学及蛋白组学。而对于脂质组学这一门新兴学 […]