云上咖啡连锁公司员工培训体系研究

【摘要】20世纪末，美国咖啡连锁公司星巴克强势入驻中国，在中国的门店持续快速扩展。同时，韩国、日本、台湾的咖啡连锁店也在中国不断发展，咖啡及咖啡行业对人才的需求急剧上升。在激烈的市场竞争、人才紧缺的情况下，中国本土咖啡馆如何发展，中小型民营咖啡连锁企业如何获得发展所需的人才，成为中国本土咖啡行业管理者们首要解决的问题。由于管理理念落后、资源匮乏，中国本土的咖啡连锁公司还没认识到培训的重要性。管理者们仍在各大咖啡连锁企业激烈竞争中苦苦地寻求发展制胜之道。员工培训就是提升核心竞争力、抢占市场的制胜法宝。本文主要关注中小型民营企业特别是咖啡行业的员工培训。云上咖啡连锁公司是中国本土中小型咖啡行业的代表。与其他本土咖啡连锁公司一样，云上咖啡连锁公司也面临着企业发展得不到所需人才、员工离职率高等发展瓶颈。通过对云上咖啡连锁公司现有的员工培训体系进行调查研究，找出该公司目前培训中存在的问题，并针对相关问题的成因进行分析。根据分析的结果为云上咖啡连锁公司设计出一套符合公司实际需要、科学合理的员工培训体系。研究发现，云上咖啡连锁公司员工培训所存在的问题主要是由整体的战略性人力资源规划的缺失、不完善的培训体系、员工培训未能与相关人力资源职能有效结合和缺少科学合理的评估体系造成的。新的员工培训体系将受训员工分为不同的种类：新员工、管理人员、基层员工和培训人员。并针对不同的受训员工进行培训需求调查、制定培训计划、设计培训内容。由于云上咖啡连锁公司具有基本的新员工培训，本文所设计的培训体系将着重于管理人员、基层人员和培训人员培训体系的改善和提高。在员工分类和培训内容上，根据云上咖啡连锁公司的实际情况即培训资源有限，特别设计了与培训人员相关的培训内容，以解决云上咖啡连锁公司目前所面临的缺少专职培训人员及培训师缺乏的问题。具体方法上，制定并设计了培训评估表格，评估表格能够及时有效的对培训的效果进行客观的反馈，为完善云上咖啡连锁公司的培训体系提供了相关依据。最后，为了确保培训计划的实施，为云上咖啡连锁公司制定了培训实施保障体系。本文为云上咖啡连锁公司提供了一套切合企业实际情况的员工培训体系。在咖啡行业日渐成熟的情况下，希望本文的研究成果不仅对云上咖啡连锁公司有所帮助，同时也能对咖啡行业的员工培训提供一种参考和思路。
【作者】杨乐；
【导师】冉斌；
【作者基本信息】吉林大学，工商管理，2014，硕士
【关键词】咖啡行业培训；连锁经营；员工培训；

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