【摘要】蛋白质等大量营养元素和锌、铁等微量元素是人体生长发育必不可少的重要成分。据报道,全世界约有十亿人是患有营养缺乏病。人类通常是从蔬菜,水果,肉类和谷物等食物中摄取这些物质来满足自身的需要。谷类是人类最主要的粮食作物,是人类所需的碳水化合物,蛋白质,维生素,膳食纤维以及矿物质,如铁,铜,锰锌,铁和硒的主要来源。提高谷类作物微量元素的含量及营养品质,培育优异品质的谷类作物新品种,对解决全世界面临 […]