【摘要】为了充分利用绿豆蛋白资源，增加绿豆加工产品附加值，本课题以绿豆淀粉加工副产物绿豆渣为实验原料，经预处理后采用酶解技术制备绿豆渣ACE（AngiotensinConvertingEnzyme）抑制肽，并利用分离纯化技术和生物质谱技术对降血压肽进行了纯化和鉴定，最后通过模拟移动床色谱技术进行产业化分离高活性降血压肽。主要研究内容和结论如下。（1）通过超微粉碎、有机溶剂萃取、酶解等处理技术，打破 […]