【摘要】食品安全问题一直是社会热点问题，它直接关系着老百姓的生命健康。而针对现今食品制假掺假现象严重，食品溯源系统的建立不够完善以及其在应用过程中具有明显的缺陷等问题，一些研究者提出了内标物示踪法这一新的概念，其主要思想就是将特殊物质作为“内标物”加入到商品内用于该商品的跟踪和防伪鉴别。核酸分子由于具有物化性质稳定且安全性、特异性强等优点而成为“内标物”的首选，可以利用各种核酸扩增技术检测核酸这一 […]