【摘要】谷氨酸脱羧酶(glutamatedecarboxylase,GAD;EC4.1.1.15)能催化L-谷氨酸脱羧生成γ-氨基丁酸(GABA),是GABA生物制备的关键酶。同时,它还是许多微生物抗酸系统中的关键酶,对微生物维持正常的生理pH值具有重要的作用。因此,对GAD进行分子改造、研究其结构—功能关系,不仅有助于为GABA的生物制备提供性能更优越的工程酶,而且对于认识GAD的生理功能,都具 […]