【摘要】本论文将海藻酸钠与琼胶、结冷胶共混，制备了海藻酸钠-琼胶-结冷胶复合膜，目的是改善琼胶-结冷胶复合膜的水溶性，满足速溶内包装的要求。同时在复合膜添加了Vc、茶多酚和VE三种抗氧化剂，制备了抗氧化复合膜，并对复合膜的储藏稳定性和应用进行了一定的探究。以水溶性、水蒸气透过系数、拉伸强度和断裂伸长率为指标，以海藻酸钠含量、琼胶与结冷胶的比例、甘油浓度和共混液浓度为考察因素，确定了最佳成膜工艺：海 […]