【摘要】小黄鱼营养较丰富，且肉质鲜嫩，因此深受人们的喜爱。目前，除了新鲜食用小黄鱼，还有大量小黄鱼干制品生产。干燥是小黄鱼干制品生产的重要过程之一，但现有的水产品干燥方式都存在着较多问题。为了改善东海小黄鱼干制品的质量，减少小黄鱼干燥过程的能耗，本文采用了热泵-热风组合干燥的方式，对小黄鱼的干燥过程进行研究分析，以充分利用两者的技术优势并避免其不足之处。研究过程中先采用热泵、热风、热泵-热风三种干 […]