【摘要】目前,ε-聚赖氨酸与阴离子多糖之间的相互作用的关注有所增加,由于它对液体系统的稳定性和表观现象有着系统的影响。本文以羧甲基化多糖(羧甲基化淀粉和羧甲基化纤维素)和ε-聚赖氨酸为研究对象,首先对ε-聚赖氨酸与阴离子羧甲基多糖形成的复合溶液的热力学特性、电学特性、聚合特性、表观现象等性质进行分析；进而对不同阴离子特性或不同溶液体系环境下的形成的羧甲基改性多糖与ε-聚赖氨酸复合溶液性质进行研究。 […]