【摘要】中国蒸馏酒,俗称中国白酒,属世界八大蒸馏酒之一。中国白酒具有独特的传统工艺流程,但白酒的生产也会因生产车间、生产季节、原料产地等因素在口感上、感官上、酒体风格上存在较大的差异,通过勾兑能够使酒体中各成分之间的比例和含量达到稳定和统一,使之形成统一的风味、口感和品质。因此白酒勾兑是白酒酿造过程中至关重要的一个环节,提高白酒勾兑环节的自动化、智能化水平对白酒生产有着重要的实际意义。本文主要针对 […]