【摘要】番茄具有丰富的营养价值和医疗保健价值,被誉为“二十一世纪医药保健制品新宠”。番茄除鲜食外,还可以加工成去皮番茄、番茄酱、番茄红素和番茄汁等产品。番茄红素具有优越的生理功能和防癌、抗癌作用,番茄产业则被称为“红色产业”,中国的番茄红素开发亦被纳入“国家863计划”,受到高度重视。由于全球番茄生产区域有限,且番茄市场需求旺盛,加上欧盟农业补贴政策改革,导致全球番茄制品生产基地逐步向中国转移,使 […]