【摘要】研究背景：河豚毒素(Tetrodotoxin,TTX)是一种毒性很强的海洋生物活性物质,为典型的神经Na+通道阻断剂,曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。研究发现TTX不只存在于豚科鱼类中,在各类海洋脊椎动物、无脊椎动物中都有分布,同时发现多种细菌也可产生TTX。TTX在日常烹调活动中,不容易被破坏,经常会引起食物中毒事故,严重威胁人们的生命安全。我国沿海地区因食用水产品而发生T […]