【摘要】黄曲霉毒素（Aflatoxin）是一类真菌毒素，主要由黄曲霉（Aspergilusflavus）、寄生曲霉（Aspergilusparasiticus）和集峰曲霉（Aspergillusnomius）产生，广泛污染花生、玉米、大豆、大米、高粱等大宗农作物。黄曲霉毒素是目前发现的致癌能力最强的真菌毒素，严重危害人畜健康，世界各国对食品、农产品中黄曲霉毒素的含量都有严格限定，一些发达国家借此对 […]