【摘要】金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus,简称金葡菌)广泛存在于自然环境中,可通过多种渠道污染食品,是引起细菌性食物中毒的重要病原菌之一。目前在全球范围内由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒在细菌性食物中毒中均占有较大比例。金葡菌能够分泌多种致病性物质,其中肠毒素是金葡菌导致食物中毒和过敏性休克的关键毒力因子。目前研究确定的SE共有11种,分别是SEA、SEB、SEC、SED、S […]