【摘要】赭曲霉素A是曲霉素和青霉素的某些菌种产生的一组有毒代谢产物,对人和动物具有肾脏毒性、肝脏毒性、免疫毒性、致畸毒性和致癌性,国际癌症研究机构IARC将其定为IIB类致癌物。因此,建立一种葡萄酒中赭曲霉素A的检测方法有着重要的意义。目前检测赭曲霉素A的方法主要有液相色谱法,免疫分析方法等,本文创新性地用三维荧光光谱法检测葡萄酒中赭曲霉素A的浓度。检测葡萄酒中赭曲霉素A的浓度时,先对荧光光谱进行 […]