【摘要】真菌毒素是由真菌产生的次级代谢产物，由于真菌在农产品生长、收获、储运、加工过程中都会发生，因此真菌毒素极易污染农产品、食品和饲料等，直接影响农产品及其制品的质量安全。农产品中的真菌毒素主要为黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、呕吐毒素等。真菌毒素对人、畜往往具有很强的致癌作用、致畸作用、遗传毒性、免疫毒性、细胞毒性等，可损害人和动物的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等，从而引起对 […]

【摘要】蓖麻毒素（ricintoxin，RT）和相思子毒素（abrintoxin，AT）是两个结构和功能类似的植物毒素，具有毒性强、来源广、易制备等特点，是生物武器核查清单中唯一的两种植物蛋白毒素，也是重要的生物恐怖剂之一。面对防生物战和反生物恐怖的迫切需求，蓖麻、相思子毒素的快速检测和防治已成为一个研究热点，为此，本论文开展了两种毒素蛋白标准物质及其定值与快速检测方法的研究。第一，针对毒素蛋白的 […]