【摘要】植物特殊营养品质与人类健康关系密切。蔬菜中富含维生素类和多种植物化学物等特殊营养成分。流行病学研究表明,膳食中摄入适量蔬菜,能够有效清除体内代谢过程产生的自由基,预防和修复自由基造成的氧化损伤,延缓细胞衰老和癌化,降低心血管疾病、癌症、肥胖症和衰老相关疾病等慢性疾病的发生率。研究和开发具有特殊营养品质和保健价值的“功能性食品”成为目前食品营养学和遗传学领域关注的热点。本研究以豆类芽苗菜和生 […]

【摘要】琥珀酸是一种重要的平台化合物,位于美国能源部选出的12种(组)具有高附加值的平台化合物之首。作为兼性厌氧菌,现有的利用大肠杆菌工程菌株生产琥珀酸的策略有三种：好氧生产、厌氧发酵和好氧生长-厌氧发酵两阶段法等。鉴于这三个琥珀酸发酵策略的优势与瓶颈,我们构建了一株在好氧、微好氧、及厌氧条件下均生产琥珀酸的大肠杆菌工程菌株,并开发了好氧-微好氧-厌氧全阶段发酵策略。解除低溶氧对琥珀酸好氧产生途径 […]