【摘要】本论文在比较分析奶牛、水牛、牦牛、娟珊牛、山羊、骆驼和马乳中乳蛋白与乳脂肪的含量与组成、矿物质元素的含量、乳脂球膜蛋白与microRNA差异的基础上,提出了这几种乳的特征性成分。研究结果表明：(1)建立的奶牛、水牛、牦牛和山羊乳中乳蛋白组成的反相高效液相色谱(reversed-phasehigh-performanceliquidchromatography,RP-HPLC)图谱能有效区分 […]

【摘要】我国是一个乳业大国,然而奶牛乳品质低、乳产量少、发病率高等因素严重限制着我国乳业的进一步发展,如何优化奶牛日粮中的营养配比,尤其是氨基酸的平衡,以及如何提高奶牛乳产量及乳蛋白质(lactoprotein)的含量已经成为我们迫切需要解决的问题。奶牛的氨基酸需要量是营养界一直争论的话题,相对于猪和家禽类,奶牛在应用理想蛋白质(idealprotein,IP)氨基酸模式指导日粮配制的研究方面显得 […]