浅谈巴蜀文化元素在餐饮空间中的应用

【摘要】回望中国五千年的历史文化长河，餐饮文化无疑扮演着一个很重要的角色。它甚至可以说是中国对人类文化文明的重大贡献之一，其美名享誉国际。俗话说，“民以食为天”，足以可见餐饮文化在我国众多文化中的重要性。在经济全球化，文化多元化要求的今天，餐饮文化也逐渐向着多元化发展，并且发展的速度远远超出了我们的想象。时至今日，不同地域的文化交融，不同民族的文化交融，乃至不同国家的文化交融都对餐饮文化产生着直接的影响。当今社会下，人们似乎已经不单单满足于美食给我们带来的味觉上的享受，而更多的则是在味觉享受的前提下对就餐环境有了更高的要求。这就对我们的餐饮文化有了更进一步的要求，即味觉享受、视觉享受及心理享受相辅相成。甚至时下有句玩笑话说，去一个城市的特色时髦餐厅，我们吃的不是饭，而是品味。可见一个具有吸引力的就餐环境的品味设定，对顾客的选择有着直接的影响。而就餐环境的品味设定则来自于设计者对餐厅文化，以及该餐厅的消费定位，文化定位以及文化背景的把握。就此次毕业设计而言，则需要对四川地域文化特点，四川各种文化符号有大量的研究，再进行理性的分析与筛检，从而运用到设计中。
【作者】刘策；
【导师】田宝川；王跃；
【作者基本信息】河北科技大学，艺术设计，2014，硕士
【关键词】餐饮文化；餐饮空间；巴蜀文化；文化符号；

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