鲁米诺—铜/银络合物发光体系在食品分析中的应用研究

【摘要】流动注射化学发光法（Flow-injectionChemiluminescenceanalysis,FI-CL）是将流动注射技术（Flow-injection,FI）和化学发光方法（Chemiluminescence,CL）相结合的一种新型的痕量分析方法。该方法克服了化学发光法的重现性差，不便于自动化等不足，具有操作简单、分析速度快、线性范围宽、灵明度高等优点。近年来，科研者们把流动注射化学发光法广泛应用在食品安全、药物检测、环境分析、材料分析、免疫分析及生物科学等领域。随着近年来人们对食品安全问题的高度关注，食品添加剂的含量测定成了研究者们研究的热门课题。本论文主要是利用焦没食子酸、谷氨酸、酒石酸这三种食品添加剂对鲁米诺-Cu(Ⅲ)络合物/Ag(Ⅲ)络合物化学发光体系具有显著的增强作用，建立了对这三种添加剂测定的新方法。1.经研究发现，在碱性条件下Cu(Ⅲ)络合物能够氧化鲁米诺产生一定的化学发光信号，焦没食子酸能显著增强该化学发光体系的发光信号强度，且发光强度的变化值与焦没食子酸的浓度在一定的范围内呈良好的线性关系，据此建立了一种测定焦没食子酸的FI-CL分析法。在最优的实验条件下，方法的线性范围为1.0×10-8-1.0×10-5mol/L,检出限(3σ)为1.3×10-9mol/L。该方法已经成功应用于茶叶和咖啡中焦没食子酸含量的测定，同时对反应的机理进行了简单的探讨。2.谷氨酸能够极大地增强碱性鲁米诺跟Ag(Ⅲ)络合物的化学发光信号，由此建立了一种测定谷氨酸的新方法。在最优的实验条件下，对1.0×10-6mol/L的谷氨酸标准溶液进行11次的平行测定，计算出分析方法的相对标准偏差为2.13%，同时测定检出限(3σ)可以达到8.8×10-9mol/L。该方法已经成功应用于味精和鸡精中谷氨酸含量的测定，同时对反应的机理进行了简单的探讨。3.酒石酸可以很好的增强Ag(Ⅲ)络合物跟鲁米诺的化学发光信号，在线性范围为2.0×10-7-1.0×10-4mol/L时，体系的发光强度跟酒石酸的浓度呈很好的线性关系，据此可以测定酒石酸的含量。该方法的检出限和相对标准偏差分别为1.5×10-8mol/L和1.99%。该方法已经成功应用于苹果中酒石酸含量的测定，同时对反应的机理进行了简单的探讨。
【作者】李霞；
【导师】韩素琴；
【作者基本信息】山西师范大学，化学，2014，硕士
【关键词】流动注射；化学发光；焦没食子酸；谷氨酸；酒石酸；

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