大豆、玉米籽粒储运过程中压缩、碰撞及剪切特性研究

大豆、玉米籽粒储运过程中压缩、碰撞及剪切特性研究

作者:师大云端图书馆 时间:2017-07-11 分类:硕士论文 喜欢:3283
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【摘要】本论文研究了不同含水率、压缩速度、压缩方位、储藏压力、储藏时间和储藏温度对大豆籽粒压缩特性的影响;研究了玉米籽粒的碰撞特性、压缩特性和剪切特性。采用质构仪测定了不同压缩方位和压缩速度下,大豆籽粒压缩特性,实验结果表明:随着压缩速度的增加,Z轴(短轴)、Y轴(中轴)、X轴(长轴)压缩的最大破坏力增大,最大破坏能增加,压缩变形量增大,表观弹性模量减小。采用质构仪测定了不同储藏条件下(温度、含水率、储藏时间),大豆籽粒的压缩特性,实验结果表明:在相同的储藏温度,储藏时间条件下,随着含水率的增加,大豆籽粒的压缩最大破坏力、最大破坏能逐渐变小;在相同的储藏温度和含水率条件下,随着储藏时间的增加,大豆籽粒的压缩最大破坏力、最大破坏能逐渐变小;在相同的储藏时间和含水率条件下,随着储藏温度的增加,大豆籽粒的压缩最大破坏力、最大破坏能逐渐变小。采用LHT-1型粮食回弹模量仪、质构仪测定了不同储藏压力(87kpa、115kpa、150kpa、161kpa、211kpa、300kpa)下储存6个月的大豆籽粒的压缩特性,实验结果表明:在同一储藏压力下,Y轴(中轴)、X轴(长轴)、Z轴(短轴)三个方位压缩,样品压缩的最大破坏力、最大破坏能、破裂时的变形量、表观弹性模量,依次增大。大豆籽粒Y轴(中轴)、X轴(长轴)、Z轴(短轴)压缩的最大破坏力、最大破坏能、表观弹性模量随着储藏压力的增大而减小。采用质构仪测定了5个不同品种的大豆籽粒的压缩特性,得到了5个不同品种大豆籽粒不同方位压缩的最大破坏力、最大破坏能,并且计算得到其表观弹性模量、第一圈弹性模量、第二圈弹性模量和第三圈弹性模量。对不同品种(江玉403,郑单958,苏玉10号,东单98)的玉米籽粒进行从不同高度下落碰撞实验,结果表明:上述品种的玉米籽粒碰撞后裂纹增加率依次增大,高处下落碰撞裂纹增加率与籽粒的大小有关,玉米籽粒越大越容易破裂;同一品种的玉米籽粒,下落碰撞的高度越大,裂纹增加率越大。质构仪压缩试验表明碰撞后的玉米籽粒的最大破坏力、最大破坏能随着碰撞高度的增加而减小,但是由于玉米种籽粒的形状不规则,压缩破碎时,压缩变形量没有规律性,采用质构仪测定了玉米籽粒的剪切特性,试验结果表明:玉米籽粒的剪切强度与其组成成分和剪切面积大小有关,角质胚乳的抗剪切能力比粉质胚乳大,并且在两种成分的交接处硬度最小,剪切面积越大,承受的剪切力越大,越不容易被剪切破碎。
【作者】黄之斌;
【导师】程绪铎;
【作者基本信息】南京财经大学,农产品加工及贮藏工程,2013,硕士
【关键词】压缩;碰撞;剪切;最大破坏力;表观弹性模量;

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