臭氧对副溶血性弧菌灭活机制的探索研究

【摘要】副溶血性弧菌(Vibrioparahaemolyticus)为我国细菌性食物中毒的首要病原菌,常附着于海产品表面,人食用被污染的食品后可能会引发急性肠胃炎,患者常出现腹痛、恶心、呕吐等症状,重症者甚至可能死亡。臭氧是一种高效清洁的化学杀菌剂,它在食品加工过程中的应用已有许多研究,但其对副溶血性弧菌的影响尚未见报道。本文以副溶血性弧菌为研究对象,从细胞生物学角度分析臭氧胁迫下副溶血性弧菌细胞壁膜、胞内大分子物质以及遗传物质等的变化,进而采用RNA-Seq技术对不同浓度臭氧胁迫下副溶血性弧菌的转录组进行研究,对其中具有差异表达基因的功能进行注释并比较分析,旨在探索臭氧的杀菌机制。本文的主要研究结果如下：1.臭氧对于副溶血性弧菌是一种高效的灭菌剂,浓度为1.2mg/L的臭氧水处理1min即可100%杀灭108cfu/mL的副溶血性弧菌。响应面实验结果显示臭氧浓度、作用时间对灭菌效果影响显著(P<0.05),且臭氧浓度的影响为极显著(P<0.01)。2.在1.2mg/L臭氧胁迫1min后,副溶血性弧菌细胞膜上的Na+/K+-ATP酶和及胞内的活性氧清除酶活性明显下降,DNA和RNA也已发生降解,推测臭氧胁迫下的细胞膜通透性的变化和抗氧化酶活性丧失后强氧化产物的堆积以及细菌遗传物质不可逆的损伤是导致副溶血性弧菌死亡的主要原因。3.对不同浓度臭氧胁迫下的副溶血性弧菌差异表达基因进行COG功能聚类分析和WEGO功能注释,推测在低浓度(0.1mg/L)臭氧胁迫时,副溶血性弧菌主要通过提高转录水平、促进化合物的新陈代谢等方式来增强其对臭氧的防御；但在高浓度的臭氧胁迫条件下(1.0mg/L),离子、氨基酸转运及防御相关基因的表达水平下降使其防御机制受到抑制,最终导致副溶血性弧菌的死亡。
【作者】高梦莎；
【导师】傅玲琳；冯立芳；
【作者基本信息】浙江工商大学，食品科学与工程，2013，硕士
【关键词】臭氧水；副溶血性弧菌；RNA-Seq；灭活机制；

【参考文献】
[1]雷力.基于DICOM-RT放疗信息系统通讯模型的研究[D].南方医科大学,生物医学工程,2012,硕士.
[2]顾良艳.文化全球化背景下我国文化安全问题研究[D].南京师范大学,科学社会主义与国际共产主义运动,2012,硕士.
[3]潘俊英.不同产地黄芩药材及其制剂连翘败毒片的指纹图谱研究[D].承德医学院,中药学,2011,硕士.
[4]田均平.YM-Ⅰ型高炉喷吹烟煤安全监测装置[J].冶金自动化,1997,01:29-32.
[5]姜璐璇.人类对动物的凝视[D].首都师范大学,美术学,2013,硕士.
[6]高松.论诗歌对生命感受的表达[D].广西师范大学,文艺学,2003,硕士.
[7]王宏明.过程控制半实物仿真试验系统的研究与应用[D].河北工业大学,控制理论与控制工程,2004,硕士.
[8]马腾.我国量刑规范化现状评析及完善思路[D].甘肃政法学院,刑法学,2011,硕士.
[9]张小惠.公路信息基础数据元及其应用研究[D].西安电子科技大学,软件工程,2011,硕士.
[10]范杰.云南省水稻产量保险的设计研究[D].云南财经大学,保险（专业学位）,2014,硕士.
[11]陈江.浙江服装产业区域竞争力和集群治理研究[D].浙江工业大学,2009.
[12]董文泉.基于WebGIS的输油管道泄漏预警系统设计与实现[D].中国矿业大学,地图学与地理信息系统,2014,硕士.
[13]王辉.助剂HMW8870对纯棉织物吸湿快干整理的研究[D].浙江理工大学,服装设计与工程,2012,硕士.
[14]刘彦汝.基于二阶Taylor展式的模糊TS神经网络辨识[D].大连理工大学,控制理论与控制工程,2013,硕士.
[15]李爱峰.7.5m~3液压挖掘机正铲工作装置的优化设计及仿真分析[J].机械管理开发,2005,06:47-48+50.
[16]祖迪.我国体育明星媒介形象塑造的研究[D].首都体育学院,体育人文社会学,2013,硕士.
[17]赵明永.税务师事务所从事政府购买服务研究[D].华侨大学,工商管理（专业学位）,2014,硕士.
[18]马维斯.基于RTX的关节控制系统及测试平台研究[D].哈尔滨工业大学,机械电子工程,2014,硕士.
[19]吴群风.法理学视角下的中国乡村法治化探索[D].西南政法大学,法学理论,2012,硕士.
[20]靳华伟.基于WAP的第三方安全移动支付系统设计[D].湖南大学,软件工程,2012,硕士.
[21]孙芳薇.试论中国现代女性戏剧的伦理主题书写[D].渤海大学,中国现当代文学,2014,硕士.
[22]任喜萍.我国海洋生物制药技术产业化政策研究[D].渤海大学,科学技术哲学,2013,硕士.
[23]段其昌,张红雷.基于搜索空间可调的自适应粒子群优化算法与仿真[J].控制与决策,2008,10:1192-1195.
[24]何辉.新生代农民工社会保障公平性研究[D].首都经济贸易大学,社会保障学,2013,硕士.
[25]朱波,曾建斌,吴德志,蔡圣冠,杨丽娜,张国平.青藏高原一年生野生大麦耐低钾种质的鉴定及其生理特性(英文)[J].浙江大学学报(农业与生命科学版),2014,02:165-174.
[26]王善波.利用稳健中值方法研究近50年内蒙古极端气候[D].扬州大学,概率论与数理统计,2012,硕士.
[27]闫杰慧.房地产行业私募股权基金融资模式研究[D].内蒙古大学,高级管理人员工商管理,2013,硕士.
[28]赵楠.中国消费增长的世代交叠模型实证研究[D].河北大学,政治经济学,2003,硕士.
[29]赵亮.几种核壳结构磁性介孔复合材料的合成与性质研究[D].吉林大学,材料物理与化学,2013,硕士.
[30]钱荣钧.积分法迭偏中的问题[J].石油地球物理勘探,1981,03:1-5+15.
[31]刘佳.来源监控水平对指向性遗忘的影响[D].东北师范大学,基础心理学,2012,硕士.
[32]黄飞淋.液氢涡轮泵转子—迷宫密封系统动力学特性研究[D].哈尔滨工业大学,动力工程,2014,硕士.
[33]石高全,李英儒,陈骥,李春.化学修饰石墨烯的可控组装与复合[A].中国化学会.中国化学会第29届学术年会摘要集——第30分会：低维碳材料[C].中国化学会:,2014:1.
[34]靳丽.试论巴尔蒂斯绘画中的结构和归纳[D].河北师范大学,美术学,2013,硕士.
[35]孙延博.三坐标位移台装配测试方法研究[D].哈尔滨工业大学,仪器科学与技术,2013,硕士.
[36]董良.基于FPGA的高精度位移测量系统的软件设计[D].大连海事大学,电子科学与技术,2013,硕士.
[37]郑丽华.瘦素及瘦素受体与乳腺癌浸润、转移关系的研究[D].河北医科大学,外科学（专业学位）,2014,硕士.
[38]高妮.石棉绒纤维增强SiO_2气凝胶复合板材的研究[D].长安大学,材料工程（专业学位）,2013,硕士.
[39]张洪强.随机森林算法应用于肌电信号的情感识别[D].西南大学,信号与信息处理,2013,硕士.
[40]熊曾刚,张学敏,陈建新.关于数据库技术研究及发展现状的探讨[J].工矿自动化,2004,01:17-19.
[41]赵海斌.快速多模式匹配算法与硬件实现研究[D].杭州电子科技大学,电路与系统,2013,硕士.
[42]沈正龙.从清热燥湿、化瘀止痛法探讨延黄妇炎清片治疗慢性盆腔炎的机制[D].湖北民族学院,中医基础理论,2013,硕士.
[43]王平涛.农村土地流转存在的问题及对策[D].华中师范大学,农业推广,2014,硕士.
[44]张海峰,刘晓为,梁迎春,张晓舒,朱敏瑜.热压-喷涂法制备PMMA超疏表面涂层[J].天津大学学报.
[45]李韵捷,梁嘉林,孙水裕.臭氧氧化降解苯胺黑药模拟废水[J].环境工程学报,2015,03:1161-1165.
[46]曲璐.衔接理论在初中英语写作教学中的应用[D].渤海大学,学科教学（专业学位）,2014,硕士.
[47]谢永楚.02428双矮/南京11F_2群体主要农艺性状QTL分析[D].南京农业大学,作物遗传育种,2011,硕士.
[48]张剑磊.内蒙古当代本土油画色彩语言研究[D].浙江理工大学,美术学,2014,硕士.
[49]鞠培军.基于模糊/神经网络的非线性MIMO自适应反推控制[D].曲阜师范大学,运筹学与控制论,2004,硕士.
[50]张宜镠.明代福建省疫灾地理规律与环境机理研究[D].华中师范大学,人文地理学,2014,硕士.