我国居民二噁英类物质膳食暴露及机体负荷研究

【摘要】多氯代苯并二嗯英和多氯代苯并呋喃(polychlorinateddibenzo-p-dioxins,polychlorinateddibenzofurans,PCDD/Fs)和二噁英样多氯联苯(dioxinlikepolychlorinatedbiphenyls,dl-PCBs)是典型持久性有机污染物(POPs),脂溶性强,具有持久性和强毒性,在环境中普遍存在。该类物质为非需要工业副产品,主要来自于某些含氯化合物的生产过程和燃烧过程以及多氯联苯的工业化生产过程。二嗯英类化合物可通过食物链富集,产生生物放大效应,导致人体暴露。食品中二噁英类物质污染状况及人体暴露水平(包括二噁英类物质膳食暴露和机体负荷水平)受到整个社会和科学界的强烈关注。本研究针对我国普通居民二嗯英类物质暴露及健康风险评估的迫切需要和履行《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》成效评估的需要,以WHO推荐的总膳食研究和母乳监测为手段,开展膳食暴露评估和人体负荷研究,获得了我国代表性人群的外暴露(膳食摄入)和内暴露(机体负荷)水平数据和评估结果,首次获得我国普通人群膳食暴露分布数据并考察外暴露和内暴露状况的时间变化趋势。1.我国典型食品中二嗯英类化合物污染水平与居民膳食暴露评估采用高分辨气相色谱-高分辨质谱(HRGC-HRMS)结合同位素稀释技术测定2007年第四次中国总膳食研究中12个省市自治区和2009-2011年第五次全国总膳食研究中20个省市自治区的水产食品、肉类及其制品、蛋类及其制品、乳及乳制品、谷类、豆类、薯类和坚果、蔬菜等8类共计256个混合膳食样品中PCDD/Fs和dl-PCBs的残留水平。两次总膳食研究结果显示,按鲜重计,水产品中含量最高,平均含量为0.38(第四次TDS)和0.30(第五次TDS)pgTEQ/g,乳类次之,平均含量为0.17(第四次TDS)和0.13(第五次TDS)pgTEQ/g,肉类和乳类中相当,其他植物性食品中污染水平相对较低。自2007-2011年间,蛋类、乳类、谷类、豆类和坚果中污染水平呈下降趋势,薯类和蔬菜类样品中污染水平呈上升趋势,而水产和肉类则因地区而异。随后,结合膳食消费量数据,对我国居民膳食暴露水平进行估计并对潜在健康风险进行评估。2007年我国居民(成年男子)膳食暴露量均数为19.9pgTEQ/kgbw/month,范围为4.6-44.0pgTEQ/kgbw/month。2009-2011年我国居民膳食暴露量均数为20.2pgTEQ/kgbw/month,范围为4.3-53.8pgTEQ/kgbw/month.低于JECFA规定的PTMI(70pgTEQ/kgbw/month),表明我国居民由膳食暴露导致健康风险较低。肉类和水产食品等动物性食品是膳食暴露的主要来源,合计贡献率超过总暴露量的75%。对两次总膳食研究都包含在内的地区居民的膳食暴露评估进行比较,自2007-2011年问,我国居民平均膳食暴露水平呈下降趋势,但两次总膳食研究结果间不存在统计学差异。结合2007年个体消费数据,分析我国普通人群膳食暴露分布情况,平均水平消费人群(中位数)和高端消费人群(P95)的暴露水平分别为17.5和69.3pgTEQ/kgbw/month,都低于PTMI,表明我国绝大多数人口膳食暴露至健康风险处较低水平。在考虑年龄对膳食暴露的影响后,假定当前膳食消费结果不变,我国人口的约2.5%可能会在终生暴露水平上超过PTMI。由于我国人口基数庞大,这可能带来严重健康威胁和社会疾病负担。2.母乳样品中二噁英类化合物残留水平及母婴暴露评估按照WHO全球母乳POPs监测导则的指导,2011年在中国总膳食研究的调查点采集母乳样品,每个省包括一个城市点和两个农村点。按照各省的城市点和农村点分别混样。以HRGC-HRMS测定母乳样品中PCDD/Fs和dl-PCBs。除个别同系物外,PCDD/Fs和dl-PCBs在母乳样品中普遍存在,PCDD/Fs和dl-PCBs含量较高的同系物分别为OCDD和PCB-118、PCB-105、PCB-157。按TEQ计时,PCDD/Fs贡献约占总TEQ的73.5%,远高于dl-PCBs。总体上,2011年我国母乳中二噁英类化合物的含量为6.31±2.70pgTEQ/gfat,其中,城市母乳混合样品中二嗯英类化合物平均含量为6.63pgTEQ/gfat,农村母乳混合样品中二嗯英类化合物的平均含量为5.99pgTEQ/gfat。城市母乳残留水平略高于农村母乳,但无统计学差异。经济发达和工业化程度高的地区如上海的机体负荷水平高于牧区等经济欠发达地区如青海和内蒙。2011年我国居民总二嗯英化合物机体负荷水平与2009-2011年第五次TDS和2007年第四次TDS的膳食暴露评估结果间都存在较强相关性(r=0.78,r=0.75,p<0.01)。对两次母乳监测都包含在内的地区居民的机体负荷水平进行比较,自2007-2011年间,我国居民机体负荷水平呈上升趋势,存在统计学差异,由5.42pgTEQ/gfat升至6.76pgTEQ/gfat,上升25.1%,这与欧美相关研究所发现的下降趋势相反。我国哺乳期婴幼儿(0-6月)二噁英类化合物膳食暴露量为39.3±18.5pgTEQ/kgbw/day,范围为13.1-82.6pgTEQ/kgbw/day,远高于WHO规定的ADI1-4pgTEQ/kgbw/day)、欧盟规定的TWI(2pgTEQ/kgbw/day)以及JECIA规定PTMI(70pgTEQ/kgbw/month)等健康指导值,提示存在较高的健康风险。因此,在我国持续的母乳监测是十分必要的。3.研究展望虽然我国居民膳食暴露平均水平略有下降,但高端消费人群仍达到或超过PTMI水平,且我国母乳中二嗯英类化合物污染水平更是呈明确上升趋势,因此,需要加强并持续对我国二嗯英类物质的食品污染水平、膳食暴露和机体负荷的监测。针对哺乳期婴儿高暴露水平,有必要对早期暴露与生命远期健康影响之间关系进行研究,并加强立法和监管,降低环境污染水平,并最终降低膳食暴露水平和机体负荷水平,保护人类健康和环境。
【作者】张磊；
【导师】吴永宁；赵云峰；李敬光；
【作者基本信息】中国疾病预防控制中心，营养与食品卫生学，2014，博士
【关键词】二嗯英类物质；总膳食研究；膳食暴露评估；健康风险分析；母乳；机体负荷；

【参考文献】
[1]尹方春.松原市CNG加气站项目可行性研究[D].吉林大学,工业工程,2013,硕士.
[2]吴洁琼.接枝全氟醚链的载纳米银颗粒的复合抗菌体系的合成与性能研究[D].东华大学,有机化学,2012,硕士.
[3]苏尔慈.基于1560nm泵浦源的掺Tm~(3+)光纤激光器的研究[D].北京交通大学,光通信与移动通信,2013,硕士.
[4]刘凤鑫.英汉“石”名称的次范畴化对比研究[D].吉林大学,外国语言学及应用语言学,2014,硕士.
[5]唐凌男.中国对外贸易隐含能源决定因素研究[D].浙江工商大学,国际商务（专业学位）,2014,硕士.
[6]喻笠.大股东增持动机及财富效应的实证研究[D].江西财经大学,会计学,2013,硕士.
[7]巩庆伟.江苏省高职高专院校校园体育赛事赞助的研究[D].苏州大学,体育教育训练学（专业学位）,2013,硕士.
[8]肖玉明,汪贤裕.基于回购契约的供应链协调与风险分担分析[J].控制与决策,2008,08:905-909.
[9]高嵩.ROF系统中毫米波生成与传输关键技术研究[D].北京交通大学,2013.
[10]张强.捏脊疗法治疗脾胃气虚型小儿厌食症的临床观察[D].黑龙江中医药大学,中医儿科学（专业学位）,2013,硕士.
[11]石文荣.新型还原剂制备石墨烯[D].南昌大学,材料物理与化学,2014,硕士.
[12]刘孟薇.腹针联合中药治疗功能性便秘临床疗效及胃肠动力学评价[D].广州中医药大学,中医内科学（专业学位）,2013,硕士.
[13]萨如拉.蒙汉幼师生心理健康问题研究[D].内蒙古师范大学,心理健康教育（专业学位）,2013,硕士.
[14]孙雪菲.SIRT1在NMDA诱导的兴奋性神经毒中发挥保护作用的信号通路[D].山西医科大学,生理学,2013,硕士.
[15]张耀,吕文彩,夏临华.铁二聚体在碳纳米管上的吸附结构和电子性质的理论研究[J].青岛大学学报(自然科学版),2013,02:13-18.
[16]易玮.基于碳纳米管杂化材料无酶葡萄糖电化学传感器的研究[D].湘潭大学,2014.
[17]樊小敏.旅游线路产品中的时间分配[D].华东师范大学,人文地理,2013,硕士.
[18]郭靖.湘教版高中地理必修Ⅰ的初高中地理教学衔接研究[D].内蒙古师范大学,教育（专业学位）,2013,硕士.
[19]黄丽平.基于多层螺旋CT的肝脏图像分割方法研究[D].吉林大学,计算机应用技术,2014,硕士.
[20]王岩.不同分子量的MPEG-PLGA纳米药物载体的体外降解和药物释放行为研究[D].吉林大学,生物化学与分子生物学,2014,硕士.
[21]喻楚涵.基于“共治”模式的舟山城乡社区管理体制创新研究[D].浙江海洋学院,农村与区域发展（专业学位）,2014,硕士.
[22]赵艳霞.基于LMBP网络的工程结构动力检测理论及应用研究[D].辽宁工程技术大学,岩土工程,2004,硕士.
[23]王萍.具有荧光性能的基因载体的制备和研究[D].吉林大学,物理化学,2014,硕士.
[24]曹岩.全胸腔镜下非小细胞肺癌手术的淋巴结清扫状况及其与学习曲线的关系[D].河北医科大学,外科学,2014,硕士.
[25]王佳硕.元杂剧与日本能乐的艺术特征比较研究[D].吉林大学,世界文学与比较文学,2013,硕士.
[26]张昕.找寻摆脱高校德育困境的新路径[D].黑龙江大学,思想政治教育,2013,硕士.
[27]宇金.合肥市房地产业可持续发展的对策研究[D].安徽大学,公共管理,2014,硕士.
[28]孙慧妍.小额贷款公司的市场定位及发展路径选择研究[D].山东财经大学,金融（专业学位）,2014,硕士.
[29]徐洋.吴茱萸总碱和吴茱萸次碱对球囊损伤所致大鼠颈总动脉内膜增生影响的研究[D].遵义医学院,药理学,2013,硕士.
[30]牛晓勤.抗凝添加剂的设计、合成及其对膜材料表面的血液相容性改性研究[D].兰州理工大学,制药工程,2014,硕士.
[31]苏丽丽.猕猴桃成熟度检测仪关键技术的研究[D].重庆大学,机械电子工程,2014,硕士.
[32]康乐.基于CDMA2000系统的高速铁路网络规划和优化研究[D].南京邮电大学,电子与通信工程（专业学位）,2013,硕士.
[33]徐康.湖南省中学生男子篮球运动员体能训练现状及对策研究[D].湖南师范大学,体育教育训练学（专业学位）,2013,硕士.
[34]曹森木.铁路全程物流关键单证设计研究[D].北京交通大学,2013.
[35]张琴.无冲突4D航迹生成及其扰动分析研究[D].南京航空航天大学,交通运输规划与管理,2012,硕士.
[36]刘星光,董晓峰,王冰冰.英国生态城镇规划内容体系与特征分析——以三个典型生态城镇规划为例[J].城市发展研究,2014,06:33-38.
[37]尚珩.Quality Control in Translation Project Management[D].西安外国语大学,MTI翻译,2014,硕士.
[38]李少波,谢庆生.基于知识的产品开发集成系统研究与应用[J].系统仿真学报,2005,06:1289-1293+1298.
[39]候筱雪.《商务馆学汉语词典》与《朗曼当代英语词典》释义结构对比研究[D].西南交通大学,语言学及应用语言学,2014,硕士.
[40]窦健.大气活性自由基在线检测飞行时间质谱仪的研制及其应用[D].吉林大学,测试计量技术及仪器,2014,硕士.
[41]刘海珠.道路交通事故严重程度影响因素分析及预测模型建立[D].吉林大学,交通信息工程及控制,2014,硕士.
[42]王荠唯.海事调查报告中动词英译策略[D].大连海事大学,英语笔译,2014,硕士.
[43]顾斌.刘郎江南系列电视文化艺术片研究[D].苏州大学,传播学,2003,硕士.
[44]郭红伟,陶毅.市场营销决策支持系统及其实现技术[J].工业技术经济,2003,03:78-80.
[45]张萍萍.我国女性财产继承权保护的法律问题研究[D].贵州民族大学,民商法学,2013,硕士.
[46]郭孝宽,岳丕玉,安维廉.运载火箭的距离惯性制导[J].自动化学报,1984,04:361-364.
[47]武炎.汽油基础参比燃料的高温氧化特性及其反应动力学机理的简化[D].天津大学,动力工程,2013,硕士.
[48]刘艳霞.试论我国环境公益诉讼原告资格[D].吉林大学,法律,2012,硕士.
[49]褚颜春.泰国职业技术学校汉语零起点教学设计[D].广西师范大学,汉语国际教育,2013,硕士.
[50]李尚蔚.《八月之光》中威廉·福克纳的宗教观[D].四川外国语大学,英语语言文学,2014,硕士.