【摘要】中华绒螯蟹(Eriocheirsinensis)是我国重要的经济养殖蟹类之一,又俗称河蟹或大闸蟹,隶属于节肢动物门(Athropoda)、软甲纲(Malacostraca)、十足目(Decapoda)、方蟹科(Grapsidae)、绒螯蟹属(Eriocheir)、中华绒螯蟹种(Eriocheirsinensis),不仅肉味鲜美,营养丰富,而且是我国久负盛名的美食,因此具有极高的经济和养殖价 […]