【摘要】κ-卡拉胶是存在于海洋红藻细胞壁中的一种结构性多糖，大量研究证实，κ-卡拉胶寡糖及其衍生物具有抗病毒、抗肿瘤、抗HIV、免疫调节等多种生理活性，具有较高的药用开发价值。毋庸置疑，酶解法具有特异性强、产物单一、反应条件温和等特点，因此，酶解法制备κ-卡拉胶寡糖是一种理想手段。但自然界分离得到的κ-卡拉胶酶产生菌酶产量较低无法满足生产需求。酶基因工程技术的发展为酶的定向改造提供了条件，拓展了酶 […]