【摘要】白菜类作物（BrassicarapaL.）属于十字花科（Cruciferae）芸薹属（Brassica），包含许多重要的蔬菜和油用作物，在我国农业生产和居民膳食结构中占有举足轻重的地位。伴随着生活水平的逐步提高，人们对蔬菜的营养品质愈加重视。花青苷和黄酮醇苷作为重要的黄酮类植物次生代谢产物，广泛存在于水果和蔬菜中。研究表明这两类物质不仅对于植物的生长发育至关重要，而且具有抗氧化、抗肿瘤和改 […]